Il Dott. Roberto Ceci è biologo nutrizionista, specialista in scienze dell’alimentazione.

In questo articolo, preso dal suo blog, parla di calorie, di alimenti e dell'importanza di abbinarli nel modo corretto.

"LE CALORIE SONO TUTTE UGUALI!? ASSOLUTAMENTE NO!!!
È chiaro che 100 kcal di petto di pollo non sono uguali a 100 kcal di tiramisù.
Gli alimenti sono delle vere e proprie informazioni per le nostre cellule e non vanno intesi solo come calorie.

Se dipendesse solo dalle kcal sarebbe semplice: se mangiassimo troppo ingrasseremmo, mentre se mangiassimo poco perderemmo peso.
Sappiamo bene però che la realtà è meno semplice.

Gli alimenti non si comportano allo stesso modo e ciò dipende da come vengono abbinati:
- le calorie dei grassi fanno ingrassare più velocemente poiché l'eccesso viene immagazzinato più rapidamente e con meno sprechi per la digestione e il metabolismo;
- le calorie dell'alcool, essendo “vuote”, vengono facilmente trasformate in grasso.
- ogni eccesso viene trasformato in grasso ma le proteine richiedono un dispendio energetico maggiore
- un pasto di sole proteine o carboidrati complessi e fibre ha un impatto diverso rispetto ad un pasto misto, a causa della secrezione insulinica che questo genera; per lo stesso motivo pasti con zuccheri "rapidi", "grassi" e "alcool" possono portare più facilmente ad un aumento di peso, glicemia e problemi legati alla salute.
- lo stesso cibo può provocare effetti diversi in base al timing di assunzione. Ad esempio un pasto consumato dopo l’allenamento, avrà un impatto diverso rispetto allo stesso pasto consumato in un momento diverso e lontano dall’allenamento.

L'OBBIETTIVO VA OLTRE IL CONCETTO DI DIMAGRIMENTO!
L'OBBIETTIVO E' AMBIRE A MIGLIORARE LA PROPRIA COMPOSIZIONE CORPOREA!"

Il Dott. Roberto Ceci collabora con il Poliambulatorio Jesi Salute da oltre 6 anni.

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